Рецепты

Рецепт тыквенных фрикаделек в соусе из кокоса и карри, как уникальное блюдо, сочетающее нежные тыквенные тефтели с кремово-кокосовым карри соусом. Это блюдо предлагает восхитительное сочетание вкусов, идеально подходящее для уютного ужина.

Время приготовления:
1 час

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша
• 240 г тыквенного пюре
• 60 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 1/2 ч. ложки молотой корицы
• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• соль и перец, по вкусу
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 400 мл кокосового молока
• 2 ст. ложки карри-порошка
• 1 ч. ложка молотой куркумы
• 1 ч. ложка молотого кумина
• 1/2 ч. ложки молотого кориандра
• 1/4 ч. ложки хлопьев красного перца (по желанию)
• свежая кинза для украшения

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. В большой миске смешайте говяжий фарш, тыквенное пюре, панировочные сухари, яйцо, молотую корицу, молотый мускатный орех, соль и перец. Перемешайте до однородного состояния.
3. Сформируйте из смеси тефтели размером примерно 4 см в диаметре и выложите их на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
4. Запекайте тефтели в разогретой духовке 20-25 минут до полной готовности.
5. Пока тефтели запекаются, разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок, обжаривайте до мягкости и аромата.
6. Добавьте карри-порошок, молотую куркуму, молотый кумин, молотый кориандр и хлопья красного перца, готовьте 1-2 минуты до появления аромата специй.
7. Влейте кокосовое молоко, перемешивая, чтобы смешать специи с молоком. Доведите смесь до кипения.
8. После того как тефтели будут готовы, добавьте их в сковороду с кокосовым карри соусом. Тушите тефтели в соусе 10 минут, чтобы вкусы смешались.
9. Подавайте тефтели горячими, украсив свежим кинзой.