Увалья
Увалья — тропический фрукт, родом из Бразилии, распространённый в районе Атлантического леса. Небольшой, грушевидной формы, он становится жёлто-оранжевым при созревании. Тонкая кожура увальи скрывает сочную мякоть с ярким кисло-сладким вкусом, напоминающим абрикос и цитрусовые. Хотя этот фрукт и мало известен за пределами родного региона, в Бразилии он высоко ценится за уникальный вкус и кулинарную универсальность.
Часто увалью едят в свежем виде, хотя некоторым её кисловатый вкус может показаться слишком насыщенным. Её широко используют в соках и смузи, где она отлично сочетается с более сладкими фруктами, такими как апельсин или маракуйя. Увалья также популярна в приготовлении джемов, желе и чатни, которые передают её яркий вкус. В Бразилии её иногда добавляют в ликёры и коктейли, где она прекрасно гармонирует с кашасой — знаменитым бразильским спиртным напитком из сахарного тростника.
Чтобы насладиться увальей, тщательно вымойте фрукт и съешьте его в сыром виде, либо используйте мякоть для приготовления блюд. Её необычный вкус хорошо дополняет тропические десерты, блюда из рыбы на гриле и напитки.
Увалья богата витамином C и антиоксидантами, поддерживающими иммунитет, а также способствует пищеварению благодаря высокому содержанию клетчатки. Однако её сахаристость стоит учитывать в рамках строгих диет.