Рецепты

Рецепт веганского салата с брокколи и нутом, как питательного и сытного блюда, сочетающего хрустящую свежесть брокколи с плотной текстурой нута, делая его отличным вариантом для здорового приема пищи или гарнира.

Время приготовления:
25 минут

Ингредиенты:

• 400 г соцветий брокколи
• 1 банка (400 г) нута, слитого и промытого
• 60 мл красного лука, мелко нарезанного
• 60 мл сушеной клюквы
• 60 мл семечек подсолнечника
• 30 мл оливкового масла
• 15 мл яблочного уксуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• Соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Готовьте брокколи на пару 3-4 минуты, пока она не станет мягкой, но хрустящей. Снимите с огня и дайте остыть.
2. В большой миске смешайте нут, красный лук, сушёную клюкву и семечки подсолнечника.
3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу, соль и перец.
4. Добавьте брокколи в миску с нутом и полейте сверху заправкой.
5. Перемешайте всё до равномерного покрытия.
6. Подавайте сразу или храните в холодильнике до 2 дней, чтобы вкусы лучше смешались.