Вишнёвый пирог с шариком мороженого

28 августа, 2024
Рецепт вишнёвого пирога с шариком мороженого сочетает в себе сладкие и кислые вкусы вишни с маслянистой, слоёной корочкой и шариком ванильного мороженого. Этот классический десерт идеально подойдёт для любого случая, предлагая восхитительный контраст между тёплым пирогом и холодным мороженым.
Время приготовления:
1 час 20 минут
Ингредиенты:
- 280 г пшеничной муки
- 225 г несолёного масла, охлаждённого и нарезанного кубиками
- 120 мл ледяной воды
- 1 ч. л. соли
- 600 г свежей или замороженной вишни, без косточек
- 200 г сахарного песка
- 30 г кукурузного крахмала
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 яйцо, взбитое (для смазывания)
- ванильное мороженое для подачи
Рецепт:
- Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для пирога диаметром 23 см.
- В большой миске смешайте муку и соль. Вмешайте охлаждённое масло до образования грубой крошки.
- Постепенно добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке, пока тесто не соберётся в комок. Разделите тесто пополам, заверните каждую половину в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
- В средней кастрюле смешайте вишню, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и ванильный экстракт. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет (около 10 минут). Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Раскатайте одну часть теста на посыпанной мукой поверхности и выложите её в форму для пирога. Вылейте начинку из вишни на тесто.
- Раскатайте вторую часть теста и накройте ею вишнёвую начинку. Обрежьте края и защипните их, чтобы запечатать пирог. Сделайте небольшие надрезы на верхнем слое теста для выхода пара.
- Смажьте верх пирога взбитым яйцом для золотистого цвета. Выпекайте пирог 45-50 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнёт пузыриться.
- Перед подачей дайте пирогу немного остыть. Подавайте каждую порцию с шариком ванильного мороженого.