Запеканка из чёрной фасоли

16 августа, 2024

Рецепт великолепной запеканки из чёрной фасоли – это сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для уютных ужинов или вечерних посиделок с друзьями. Сочетая в себе насыщенный вкус чёрной фасоли с приятной теплотой запеченных овощей, наша запеканка предлагает приятное разнообразие текстур и вкусов. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное, так и в сопровождении риса, тортильи или простого салата.

Время приготовления:
1 час 15 минут

Black Bean Roasted Casserole

Ингредиенты:

  • 200 г черной фасоли (вареной или консервированной)
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1 средний кабачок
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 г консервированных помидоров, нарезанных кубиками
  • 100 г тёртого сыра чеддер
  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, по вкусу
  • чёрный перец, по вкусу

Black Bean Roasted Casserole

Рецепт:

  1. Разогрейте духовку до 190°C.
  2. Нарежьте кубиками красный и зеленый перец, кабачок и луковицу. Мелко нарежьте чеснок.
  3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и аромата.
  4. Добавьте в сковороду нарезанный болгарский перец и кабачок, готовьте, пока они не начнут размягчаться, примерно 5 минут.
  5. Добавьте чёрную фасоль, нарезанные кубиками помидоры, кумин, копченую паприку, соль и черный перец. Готовьте еще 5 минут, чтобы вкусы смешались.
  6. Переложите смесь в форму для запекания, равномерно распределите.
  7. Посыпьте сверху тёртым сыром чеддер.
  8. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а овощи не станут мягкими.
  9. Дайте запеканке немного остыть и можно подавать на стол.

Black Bean Roasted Casserole