Entrevista

Tuvimos el placer de entrevistar a Mauro Chiostri, un 100% italiano, cuchillero, cofundador y propietario de la marca “Extrema Ratio”, y simplemente una persona con estilo y a la moda, como la mayoría de los italianos que lo llevan en la sangre. ¿Existe alguna conexión entre los cuchillos y la moda? Qué cuchillo deberías tener en tu bolso si eres un modelo de alta costura? Conocerás las respuestas a estas y otras preguntas en nuestra entrevista.

The Fashiongton Post: ¿Cuál fue el primer cuchillo que te perteneció? ¿Fue un regalo de alguien o el que compraste?

Mauro Chiostri: Recibí mi primer cuchillo como regalo de mi padre cuando era solo un niño. Vivíamos en el campo cerca de Florencia, donde era común llevar uno en el bolsillo. Era un cuchillo tradicional de nuestra región, un cuchillo plegable con hoja de acero al carbono y mango de cuerno. Desafortunadamente, ya no tengo ese cuchillo conmigo, aunque todavía me quedan dos de mi papá que eran similares al que me dio.

F.P.: Como sabemos, fundó la marca junto con Maurizio Castrati. ¿De quién fue la idea de ustedes dos inicialmente? ¿Maurizio Castrati sigue siendo cofundador de la marca o usted es el único propietario de Extrema Ratio por ahora?

M.C.: Maurizio y yo somos amigos desde la escuela. Un día empezamos a pensar que si uníamos nuestras habilidades y pasiones, podríamos crear una empresa de fabricación de cuchillos desde cero. Nuestras familias no estaban en el negocio de los cuchillos y nadie podía ayudarnos, así que ha sido un camino largo y tortuoso, pero hemos cosechado lo que sembramos. Incluso mientras seguimos caminos diferentes ahora, Extrema Ratio siempre mantendrá registros de nuestro trabajo en conjunto.

F.P.: ¿Lleva siempre un cuchillo en el bolsillo para el uso diario en estos días?

M.C.: Hoy en día, Italia tiene leyes muy estrictas sobre el transporte de cuchillos y, desafortunadamente, no siempre puedo tener uno conmigo mientras estoy en la ciudad. Sin embargo, vivo en el campo, por lo que nunca me quedo sin un cuchillo allí. Mis favoritos son los cuchillos plegables compactos como ‘BD1’ pero también suelo usar ‘Kreios’ y ‘Venom’. Siempre llevo uno en el trabajo, a veces también tengo cuchillos producidos por otros fabricantes, para poder estudiar sus fortalezas y debilidades.

F.P.: ¿Te consideras a la moda?

M.C.: Me considero moderno y de buen gusto, lo cual es natural en un país que alberga muchas marcas de moda y tiene un enorme patrimonio artístico.

F.P.: ¿Tu atuendo favorito para el uso diario?

M.C.: Generalmente prefiero usar ropa informal, excepto en ocasiones especiales.

F.P.: ¿Qué fue lo último que cortó con su cuchillo hoy?

M.C.: Abrí un paquete de una compra en línea cortando su cinta.

F.P.: ¿La cosa más inusual que tuviste oportunidad de cortar con tu cuchillo?

M.C.: La corbata de mi amigo cuando se casó. Tradicionalmente usamos tijeras, pero esa vez no teníamos.

F.P.: Cultura del cuchillo y moda. ¿Qué conecta esas dos industrias principales, como lo ve?

M.C.: La moda es una de las mayores formas de expresión cuando se trata de diseño. El diseño también es una parte esencial de muchas actividades que los hombres utilizan para expresarse. Los cuchillos son uno de esos. Cuando el diseño armoniza con la funcionalidad, es cuando se obtiene el mejor resultado. Los cuchillos combinan bien en nuestro día a día e incluso en nuestros hábitos más comunes, por lo que creo que un cuchillo con un diseño sofisticado debería ser el compañero diario de todos, coincidiendo con el estilo de quien lo lleva.

F.P.: ¿A qué edad llegaste a los cuchillos?

M.C.: Obtuve mi primer cuchillo cuando tenía seis años, pero mi pasión se despertó más tarde, aproximadamente a los 25, cuando me di cuenta de que la pasión podía convertirse en una carrera.

F.P.: Hay muchas celebridades que coleccionan cuchillos, como por ejemplo Angelina Jolie, Sylvester Stallone, Nicolas Cage, Steven Tyler, Ted Nugent, etc. ¿Alguna vez has tenido la oportunidad de crear cuchillos para celebridades de la moda o del cine?

M.C.: Todavía no he tenido la oportunidad, pero ahora estamos trabajando con una estrella de Hollywood en un proyecto de este tipo. De todos modos, nuestros cuchillos se utilizaron en muchas películas y series de televisión, como “Misión imposible III” (Tom Cruise lleva un cuchillo ‘TFS Pilot’), “Perdidos” (con nuestro cuchillo ‘K1 Dobermann’), “24” (un ‘Fulcrum’ puede verse en la chaqueta de Kiefer Sutherland) y muchas otras películas.

F.P.: ¿Alguna vez el cuchillo te ha salvado la vida?

M.C.: Afortunadamente, nunca me pasó a mí.

F.P.: ¿Tu cuchillo favorito producido por otras marcas?

M.C.: Hay muchos, pero el único que me llama la atención cada vez que lo veo es ‘Modelo 1’ de Randall.

F.P.: ¿El mejor tipo de bloqueo de cuchillo?

M.C.: Creo que el sistema “Liner-Lock” es muy práctico y funcional. Sin embargo, prefiero el “Back-Lock” más por sus características distintivas de solidez. Si se fabrica con las proporciones adecuadas, ofrece un sistema de bloqueo extremadamente sólido.

F.P.: ¿Duermes con el cuchillo?

M.C.: Tengo uno cerca de mí, pero como tengo una hija pequeña, lo mantengo oculto.

F.P.: ¿El mejor cuchillo para una modelo de alta costura (una chica a la que le gusta el modelaje) para todos los días?

M.C.: Sugeriría uno pequeño, para que quepa en un bolso. Nuestro ‘BD1 R Satin’ sería perfecto. Uno básico pero con estilo propio.

F.P.: ¿El mejor cuchillo para la autodefensa?

M.C.: Un cuchillo automático plegable, como nuestra ‘Caimano Nero’. No es de extrañar que haya sido diseñado para las fuerzas especiales de la marina italiana.

F.P.: ¿Tu cuchillo favorito fabricado por Extrema Ratio?

M.C.: He cambiado de opinión muchas veces durante estos años, pero hoy ‘Requiem’ representa la combinación perfecta de técnica, diseño y usabilidad. Me sorprende cada vez que lo veo, y esto me hace pensar que podría ser mi favorito.

F.P.: ¿Qué cuchillo le darías a tu hija como regalo?

M.C.: Cuando nació mi hija dejé a un lado un pequeño cuchillo plegable, un ‘BD0’. Ella todavía es una niña, pero cuando sea capaz de llevar una, ¡espero verla sentir la misma emoción que sentí cuando mi papá me la dio!