Recetas

Descripción:
Deliciosa receta de panqueques de quinua infusionados con el vibrante estallido de los arándanos. Estas delicias saludables combinan la bondad de la nuez de la quinua con la dulce jugosidad de los arándanos, creando una combinación deliciosamente nutritiva que redefinirá tu rutina matutina.

Tiempo de cocción:
25 minutos

Ingredientes secos:

• 240 g de quinua cocida y enfriada
• 180 g de harina
• 10 g de polvo de hornear
• 1.25 g de sal

Ingredientes húmedos:

• 1 huevo
• 80 ml de jugo de limón fresco
• ralladura de 1 limón
• 60 ml de leche de vainilla, almendra o coco
• 30 ml de miel
• 5 ml de extracto de vainilla
• 15 ml de aceite de oliva
• 180 ml de arándanos, frescos o congelados

Receta:

1. Batir la quinua cocida y enfriada, la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
2. En otro tazón mediano, cree una mezcla suave batiendo el huevo, el jugo de limón, la ralladura, la leche, la miel, el extracto de vainilla y el aceite de oliva.
3. Combine los ingredientes húmedos con los secos y bata hasta que estén bien mezclados, luego agregue suavemente los arándanos. Ajustar la consistencia de la masa con un chorrito de leche si es necesario.
4. Cubra ligeramente una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio. Deje caer 1/4 taza de masa en la sartén y cocine hasta que se formen burbujas en la parte superior (aproximadamente 3 minutos). Voltee los panqueques y cocine hasta que la parte inferior esté dorada (3 minutos adicionales). Limpie la sartén y repita con más mantequilla derretida para la masa restante, ajustando el fuego si es necesario.
5. Complete su pila con opciones deliciosas como frutas, miel, mantequilla de nueces o jarabe de arce.