Recetas

Descripción:
La ensalada rusa fue inventada originalmente por Lucien Olivier, un ascendencia belga y francesa que era dueño de un restaurante en Moscú llamado “Hermitage” en 1860. La receta original incluía urogallo, cangrejos de río y alcaparras entre sus ingredientes, que luego fueron sustituidos por alternativas más baratas — salchichas, huevos y pepinos encurtidos. Sin embargo, esto no empeoró la ensalada, por lo que la versión moderna actual se cocina principalmente con ellos. Lo interesante es que en casi todas partes la ensalada se conoce como “ensalada rusa”, mientras que en Rusia y otros países posteriores de la URSS se la llama por el apellido del chef: “Olivier”.

Tiempo de cocción:
40 minutos

Ingredientes:

• patatas – 3 piezas
• salchicha hervida – 300 g
• pepinos encurtidos – 3 piezas
• zanahorias – 1 pieza
• huevos – 4 piezas
• mayonesa – 200 gramos
• pimienta molida
• sal

Receta:
1. Hervir las zanahorias y las patatas (unos 20 minutos). Reservar y dejar enfriar.
2. Por separado, hierva los huevos en agua con sal. Reservar y dejar enfriar también.
3. Pelar los huevos, las patatas y las zanahorias.
4. Escurre el agua de los guisantes enlatados y colócalos en un recipiente hondo.
5. Cortar la salchicha, los pepinos encurtidos, los huevos, las zanahorias y las patatas en cubos y añadirlos a los guisantes.
6. Agrega sal, pimienta y mayonesa. Mezclar bien.
7. Coloque el bol con la ensalada en el frigorífico durante 20 minutos para que se enfríe.
8. Decorar con vegetación (eneldo o perejil)