レシピ

説明：
ロシアンサラダはもともと、1860年にモスクワで「エルミタージュ」というレストランを経営していたベルギーとフランスの血を引くルシアン・オリヴィエによって考案された。元のレシピには、ヘーゼルライチョウ、ザリガニ、ケッパーなどが材料に含まれていたが、後にそれらは安価な代替品に置き換えられた。 ソーセージ、卵、キュウリのピクルス。 しかし、これはサラダを悪化させるものではなかったので、現在の現代版では主にそれらを使用して調理されています（下記を参照）。 興味深い事実は、このサラダはほぼどこでも「ロシアンサラダ」として知られているのに対し、ロシアやソ連崩壊後の国々ではシェフの姓「オリヴィエ」で呼ばれていることです。

調理時間:
40分

材料:

• ジャガイモ – 3個
• 茹でたソーセージ – 300 g
• キュウリのピクルス – 3個
• ニンジン – 1本
• 卵 – 4個
• エンドウ豆の缶詰 – 200 g
• マヨネーズ 200g
• 挽いたコショウ
• 塩

レシピ：
1. にんじんとじゃがいもを茹でます（約20分）。 脇に置いて冷まします。
2. 別途、卵を塩水でゆでます。 脇に置いて冷まします。
3. 卵、ジャガイモ、ニンジンの皮をむきます。
4. エンドウ豆の缶詰から水を切り、深いボウルに入れます。
5. ソーセージ、キュウリのピクルス、卵、ニンジン、ジャガイモを立方体に切り、エンドウ豆に加えます。
6. 塩、コショウ、マヨネーズを加えます。 十分に混ぜ合わせてください。
7. サラダの入ったボウルを冷蔵庫に20分間入れて冷やします。
8. 緑（ディルまたはパセリ）を飾る