Рецепты

Описание:
Уютный куриный суп чили с перцем и мамалыгой — это восхитительный овощной суп, не содержащий молочных продуктов, глютена и зерновых. Кульминация вашего обеда и ужина!

Время приготовления:
45 минут

Ингредиенты:

• 680 грамм куриной грудки
• 2 столовые ложки порошка чили
• 2 чайные ложки тмина
• 2 чайные ложки орегано
• 2 чайные ложки соуса чили шриарача
• соль и свежемолотый перец по вкусу
• сок 1 лайма
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 желтый перец, нарезанный тонкими полосками
• 1/2 большой жёлтой луковицы, нарезанной кубиками
• 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками
• 1 оранжевый перец, нарезанный тонкими полосками
• 1/2 перца халапеньо, очищенного от семян и нарезанного кубиками
• 2 чашки куриного бульона
• 3 стакана воды
• 60-350 мл жареных нарезанных кубиками помидоров, консервированных
• 60-350 мл консервированной белой мамалыги, промытой и просушенной.

Рецепт:

1. В большой миске смешайте курицу с соком лайма, 1 столовой ложкой порошка чили, 1 чайной ложкой тмина, 1 чайной ложкой орегано, а также небольшим количеством соли и перца. Посыпьте шрирачой и аккуратно натрите, чтобы она равномерно покрыла курицу. Оставьте курицу мариноваться, пока вы нарезаете перец и лук. Если вы не любитель острой пищи, тогда пропустите шрирачу.
2. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте оливковое масло и нагрейте его, пока оно не начнёт блестеть. Добавьте маринованную курицу и обжаривайте 8–10 минут или до готовности, затем выньте из кастрюли и поставьте на тарелку остывать. Когда остынет, нарежьте курицу и отложите в сторону.
3. Добавьте в кастрюлю перец чили, лук, чеснок и перец халапеньо. Добавьте к овощам оставшуюся часть порошка чили, тмин, орегано, немного соли и перца. Перемешайте и готовьте, пока овощи не станут нежными, около 8–10 минут.
4. Залейте куриным бульоном, водой и помидорами. Доведите до кипения. Уменьшите температуру до средне-слабой, добавьте мамалыгу и курицу обратно и тушите 20 минут. Добавьте специи по вкусу.
5. Украсьте авокадо, кинзой и сыром. Подавайте с кукурузными чипсами.