Сира (Шираз)
Сорт винограда Сира, который, как полагают, впервые появился в долине Роны во Франции, имеет историю, уходящую в древние времена. Считается, что его название Сира происходит от города Шираз в Иране. В XVIII веке виноградарь Джеймс Басби привёз Сиру в Австралию, где она получила известность под названием Шираз. Сегодня Сира/Шираз славится своей универсальностью для производства вина с разнообразным вкусом и ароматом: от смелых и крепких вин Шираза из Австралии до сложных и выдержанных красных вин долины Роны во Франции. Обладая толстой кожицей и мелкими ягодами, виноград Сира способствует созданию вин, известных своим глубоким цветом и интенсивным вкусом, укрепляя свое место в качестве одного из наиболее широко выращиваемых и почитаемых сортов винограда во всём мире.
Аромат и вкус
Вина Сира характеризуются смелым и насыщенным характером, часто демонстрируя богатый вкус тёмных фруктов, таких как ежевика, слива и черешня. Ароматические ноты чёрного перца, лакрицы и, иногда, дымный аромат мяса, приготовленного на костре, придают Сира сложность, а натуральные танины винограда обеспечивают твёрдую структуру. Вина Сира могут демонстрировать широкий спектр вкусов: от элегантных и пикантных, характерных для Северной Роны, до пышных и фруктовых, из регионов Нового Света, таких как Австралия и штат Калифорния в США.
Сочетания с едой
Вина Сира исключительно хорошо сочетаются с мясом, приготовленным на гриле, особенно с блюдами из баранины и барбекю, благодаря их яркому вкусу и прочной структуре. Перечные и пряные нотки вина также делают его универсальным дополнением к мясу дичи, с травами или острыми нотками.
