Рецепты

Описание:
Колумбийская запеканка с киноа и авокадо – простой в приготовлении и вкусный рецепт для тех, у кого мало времени, но хочется насладиться уютной трапезой и согреться в холодный осенний день.

Время приготовления:
35 минут

Ингредиенты:

• 1/4 луковицы среднего размера
• 1/2 среднего болгарского перца
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1/2 стакана киноа, сырой
• 3/4 стакана куриного бульона
• 200 г консервированной фасоли
• 200 г консервированных помидоров с мякотью
• 200 г стакана консервированной кукурузы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/3 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 1/2 среднего авокадо
• 1/2 среднего лайма

Для топпинга: 


• 30 г сметаны.
• 30 г тертого сыра чеддер

Рецепт:
1. В большую сковороду добавьте немного масла и прогрейте на среднем огне 2 минуты.
2. Нарежьте кубиками болгарский перец и лук. Добавьте на сковороду вместе с консервированной кукурузой. Готовьте примерно 6–7 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
3. Добавьте киноа, куриный бульон, фасоль, помидоры, кукурузу, порошок чили, тмин, соль и перец. Хорошенько размешайте.
4. Накройте крышкой и продолжайте готовить около 25 минут на среднем огне до готовности киноа. Перемешайте ещё раз.
5. Снимите с огня и добавьте авокадо, сок лайма, соль и перец. Сверху, в качестве топпинга, добавьте сметану и тёртый сыр.