Recetas

Descripción:
Pechuga de pollo dorada en una sartén y bañada en salsa de maní con ajo caramelizado, pimiento morrón, maní tostado y leche de almendras.

Tiempo de cocción:
45 minutos

Ingredientes:

Para la quinua:

• 45 g de quinua
• 85 g de agua

For sauce:

• 45 g de mantequilla de maní en polvo
• 60 ml de leche de almendras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharada de miel
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de pimienta picante

Para saltear:

• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada
• sal y pimienta molida
• 1 cabeza pequeña de brócoli
• 1 pimiento rojo, en rodajas finas
• 200 g de edamame congelado

Para decorar:

• maní tostados, cilantro fresco, salsa picante

Receta:

1. Cuece la quinua en una olla con agua, a fuego alto. Una vez que el agua empiece a hervir, tapa la olla, reduce el fuego al mínimo y deja reposar 10 minutos más. Después de eso retirar del fuego y reservar.
2. Para la salsa, bate la mantequilla de maní en polvo junto con la leche de almendras, la salsa de soja, la miel y el ajo. Reserva también.
3. Sazone el pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio alto durante un minuto. Agrega el pollo y cocina por 7 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
4. Añade 1/2 cucharada de aceite de sésamo a la sartén junto con el brócoli, las rodajas de pimiento y el edamame. Agrega sal y pimienta. Sofría durante 7 minutos.
5. Agregue la salsa de maní y el pollo, revuelva bien. Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue la quinua cocida y revuelva todo nuevamente.
6. Adorne con cilantro, maní triturado y salsa picante.