アジアンフライドピーナッツチキン
10月 9, 2023
説明:
鶏の胸肉をフライパンで焼き色をつけ、キャラメル化したニンニク、ピーマン、ローストピーナッツ、アーモンドミルクを加えたピーナッツソースで和えます。
調理時間:
45分
材料:
キヌアの場合:
- キヌア 1/3カップ
- 水 2/3カップ
ソースの場合:
- 粉末ピーナッツバター 1/3カップ
- アーモンドミルク 1/4カップ
- 醤油 大さじ2
- 蜂蜜 大さじ1/2
- ニンニク 3片(みじん切り)
- スパイシーペッパー 小さじ1/4
炒め物用:
- ごま油 大さじ1
- 骨と皮のない鶏の胸肉 1 枚を 1 インチの立方体に切ります。
- 塩とコショウ
- ブロッコリー 小さめの頭 1個
- 赤ピーマン 1個(薄切り)
- 冷凍枝豆 1カップ
付け合わせ用:
- ローストピーナッツ、フレッシュコリアンダー、ホットサルサ
レシピ:
- キヌアを鍋に水を入れ強火で茹でます。 水が沸騰し始めたら、鍋に蓋をし、火を弱め、さらに10分間放置します。 その後、火から下ろして置いておきます。
- ソースの場合は、粉末ピーナッツバターとアーモンドミルク、醤油、蜂蜜、ニンニクを混ぜ合わせます。 こちらも脇に置いておきましょう。
- 鶏肉に塩、こしょうをふる。 フライパンにごま油を中火で1分ほど熱します。 鶏肉を加えて7分間煮ます。 鶏肉をフライパンから取り出し、脇に置きます。
- フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、ブロッコリー、ピーマンのスライス、枝豆を加えます。 塩とコショウを加えます。 7分間炒めます。
- ピーナッツソースと鶏肉を加え、よくかき混ぜます。 火を中弱火に下げ、調理したキヌアを加え、もう一度全体をかき混ぜます。
- コリアンダー、砕いたピーナッツ、ホットサルサを飾ります。