Жареная курица с арахисом по-азиатски

9 октября, 2023
Описание:
Куриная грудка, обжаренная на сковороде и заправленная арахисовым соусом с карамелизированным чесноком, болгарским перцем, жареным арахисом и миндальным молоком.
Время приготовления:
45 минут
Ингредиенты:
Для киноа:
- 45 г киноа
- 85 г воды
Для соуса:
- 45 г арахисового масла в порошке
- 60 мл миндального молока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1/2 столовой ложки меда
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 1/4 чайной ложки острого перца
Для жарки:
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 куриная грудка без костей и кожицы, нарезанная небольшими кубиками
- соль и молотый перец
- 1 небольшая головка брокколи
- 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
- 200 г замороженного эдамамэ
Для гарнира:
- жареный арахис, свежая кинза, острая сальса.
Рецепт:
- Сварите киноа в кастрюле с водой на сильном огне. Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и оставьте томиться 10 минут. После этого снимите с огня и отставьте в сторону.
- Для соуса, взбейте арахисовое масло в порошке с миндальным молоком, соевым соусом, мёдом и чесноком. Также отставьте в сторону.
- Приправьте курицу солью и перцем. Нагрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне в течение минуты. Добавьте курицу и готовьте 7 минут. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
- Добавьте в сковороду 1/2 столовой ложки кунжутного масла, вместе с брокколи, ломтиками болгарского перца и эдамамэ. Добавьте соль и перец. Обжарьте, помешивая, 7 минут.
- Добавьте арахисовый соус и курицу, хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до среднего, добавьте приготовленную киноа и ещё раз перемешайте.
- Украсьте кинзой, толчёным арахисом и горячей сальсой.