Vino y Cócteles

Historia:
El cóctel Ve.n.to tiene una historia bastante interesante detrás de su nombre. La palabra “Vento” en italiano significa “viento”, es decir, “un poder invisible que puede unir tierras”, como lo describe uno de los dos fundadores de este cóctel. Y los dos puntos de este nombre enfatizan las regiones de origen de Grappa, que es el ingrediente clave del cóctel: “Ve” significa Venecia y “To” significa Trentino. La grappa en sí es una bebida espirituosa única y excitante de Italia, y generalmente se bebe como digestivo tradicional o bebida después del almuerzo.

Sabor:
Una grapa agria de manzanilla refrescante y limpiadora.

Categoría IBA:
Bebidas de la Nueva Era

Ingredientes:

• Grappa blanca (45 ml)
• Licor de manzanilla (15 ml)
• Jarabe de miel, 3 miel por 1 agua (15 ml)
• Jugo de limón, recién exprimido (25 ml)
• Clara de huevo (15 ml)

Receta:

1. Agite todos los ingredientes con hielo y vuelva a colarlos en la coctelera;
2. Agite en seco (sin hielo) y cuele bien en un vaso frío.
3. Consejo secreto: al preparar el jarabe de miel, lo ideal es diluir la miel con té de manzanilla en lugar de solo agua.
4. Adorne con cáscara de limón y uvas blancas clavadas en un palillo.