美容と健康

ファッショントン・ポストの栄養士たちは、サラダのドレッシングには油そのものではなく、油の原料となる種子を使う方が良いことを繰り返し証明しています。 種子には油と同様に脂肪が含まれていますが、体に役立つすべての物質が保持されているため、有益です。

種子に含まれる脂肪が酸化しないように、生の種子をサラダに入れるのが最善です。 ただし、ローストした種子は生のものよりも香りが高いため、そのような形を好む場合は、熱いフライパンで短時間で素早く炒める必要があります。 種子に含まれる有益な物質を体がより効果的に吸収するために、種子を粉砕することができます。 すりおろした種をサラダに振りかけたり、スパイス、レモン汁、バルサミコ酢と混ぜたりできます。 ヒマワリの種、カボチャの種、亜麻の種、ゴマの種 – 今日はどれが最も役に立つのか、そしてその理由についてアドバイスします。

ヒマワリの種

ヒマワリの種には80％もの脂肪が含まれているため、健康的な脂肪の優れた供給源です。 さらに、強力な抗酸化物質であるビタミンE、タンパク質の22％、銅、セレン、亜鉛、カリウム、ビタミンB1も含んでいます。

ひまわりの種100gには585kcalが含まれています。

かぼちゃの種

カボチャの種には、鉄、リン、マグネシウム、カリウム、マンガンが含まれています。 しかし、カボチャの種の組成の中で最も価値のある物質はフィトステロールです。脂肪酸は、コレステロールと構造が非常によく似ていますが、それほど有害ではありません。 フィトステロールは体内のコレステロールレベルを下げます。 さらに、かぼちゃの種には食物繊維とタンパク質が豊富に含まれています。

かぼちゃの種100gには446kcalが含まれています。

亜麻仁

サラダに亜麻仁を振りかける主な理由は、α-リノール酸です。 この酸には強力な抗炎症作用があります。 さらに、赤みがかった種子にはリグナンと呼ばれる植物エストロゲンが含まれており、女性の健康に特に有益です。 亜麻仁には食物繊維も豊富に含まれているため、胃腸の機能を改善するのに役立ちます。

亜麻仁100gには534kcalが含まれています。

ゴマ

ゴマには亜麻仁と同じようにリグナンが含まれています。 しかも、それは他の商品にはない特別なもの、セサミンとセサモリンです。 コレステロール値を安定させ、心臓と血管を保護し、肝機能もサポートします。 とりわけ、ゴマにはマグネシウム、銅、カルシウムが多く含まれています。 色とりどりの胡麻（通常の白胡麻のほかに、赤胡麻や黒胡麻もあります）はサラダを彩ること間違いなし、揚げるとコリコリとした食感が楽しめます。

ごま100gには610カロリーあります。