Красота и здоровье

Диетологи The Fashiongton Post неоднократно доказывают, что для заправки салатов лучше использовать не само масло, а семена, из которых оно изготовлено. Так же, как и масло, семечки содержат жиры, но польза здесь в том, что в них сохраняются все полезные для организма вещества.

В салат лучше всего класть сырые семечки, чтобы содержащиеся в них жиры не окислялись. Однако жареные семечки более ароматны, чем в сыром виде, поэтому, если вы предпочитаете их в таком виде, то обжаривайте их на раскаленной сковороде очень быстро, в течение короткого промежутка времени. Чтобы организм более эффективно усваивал полезные вещества, содержащиеся в семечках, их можно измельчить. Натёртыми семечками можно посыпать салат, можно смешать их со специями, лимонным соком или бальзамическим уксусом. Семена подсолнуха, тыквы, льна, кунжута — сегодня мы посоветуем, какие же из них самые полезные и почему!

Семена подсолнечника

Семечки подсолнуха являются отличным источником полезных жиров, так как содержат до 80% жира. Кроме того, они также содержат витамин Е, который является мощным антиоксидантом, 22% белка, медь, селен, цинк, калий и витамин В1.

В 100 г семечек подсолнечника содержится 585 ккал.

Семена тыквы

Семена тыквы содержат железо, фосфор, магний, калий, марганец. Однако самым ценным веществом в составе тыквенных семечек являются фитостеролы — жирные кислоты, очень похожие по структуре на холестерин, но не такие вредные. Фитостеролы снижают уровень холестерина в организме. Кроме того, тыквенные семечки богаты клетчаткой и белком.

В 100 г тыквенных семечек содержится 446 ккал.

Семена льна

Альфа-линолевая кислота является основной причиной добавления семян льна в салат. Эта кислота обладает сильными противовоспалительными свойствами. Кроме того, красноватые семена содержат фитоэстрогены, называемые лигнаны, которые особенно полезны для женского здоровья. Семена льна также богаты клетчаткой, поэтому они помогут улучшить работу желудочно-кишечного тракта.

В 100 г семян льна содержится 534 ккал.

Семена кунжута

Семена кунжута, как и семена льна, содержат лигнаны. Тем более, такие, которых нет ни в каких других продуктах — сезамин и сезамолин. Они помогают стабилизировать уровень холестерина, защищают сердце и сосуды, а также поддерживают функцию печени. Помимо прочего, кунжут содержит много магния, меди и кальция. Кунжутные семечки, при всём их многообразии (кроме обычных белых кунжутных семечек, есть ещё красные и чёрные), несомненно, украсят ваш салат, а если их обжарить, тобудут также приятно похрустывать.

В 100 г кунжута 610 калорий.