Глинтвейн

25 декабря, 2023

История:
Глинтвейн имеет богатую историю, уходящую в древние времена, а его происхождение часто приписывают древним грекам, которые нагревали вино, чтобы защититься от зимних холодов. Римляне ещё больше популяризировали эту практику, добавляя в подогретое вино различные специи. Однако именно в средневековой Европе глинтвейн по-настоящему приобрёл известность: рецепты стали включать в себя сочетание специй, фруктов и трав, отражая праздничный вкус, которым наслаждались во время рождественского сезона. На протяжении веков глинтвейн стал любимой зимней традицией, имеющей региональные различия в Европе и за её пределами.

Mulled wine in festive mug

Вкус:
Вкус глинтвейна сочетает в себе крепкие нотки красного вина с успокаивающими нотами таких специй, как корица, гвоздика и апельсин, создавая уютный и праздничный напиток, идеально подходящий для прохладных вечеров.

Категория IBA:
вне списка

Warm holiday drink with cinnamon and cloves

Ингредиенты:

  • 1 бутылка красного вина (750 мл)
  • 1 апельсин, нарезанный
  • 1/4 стакана бренди (по желанию)
  • 1/4 стакана мёда или сахара (регулируйте по вкусу)
  • 8-10 целых гвоздик
  • 2-3 палочки корицы
  • 1-2 звезды аниса
  • 1 стручок ванили (по желанию)
  • цедра апельсина (из нарезанного апельсина)
  • щепотка мускатного ореха (по желанию)
  • 2-3 стручка кардамона (по желанию)
  • 1-2 ломтика свежего имбиря (по желанию)

Winter warming drink with cinnamon sticks

Рецепт:
1. Налейте красное вино в большую кастрюлю.
2. Добавьте нарезанный апельсин, бренди (если используете), мёд или сахар, гвоздику, палочки корицы, анис, стручки ванили (если используете), цедру апельсина, мускатный орех (если используете), стручки кардамона (если используете) и имбирь (если используете).
3. Нагрейте смесь на слабом или среднем огне. Будьте осторожны, не доведите его до кипения; нагревайте медленно, чтобы вкусы смешались между собой.
4. Как только глинтвейн станет тёплым, убавьте огонь до минимума и оставьте ещё на 15-20 минут, чтобы специи настоялись в вине. Не кипятите, так как это может привести к испарению алкоголя.
5. Попробуйте глинтвейн и при необходимости отрегулируйте сладость, добавив ещё мёда или сахара.
6. Процедите глинтвейн, чтобы удалить специи и кусочки фруктов. Можете использовать мелкое сито или марлю.
7. Подавайте глинтвейн тёплым в кружках или термостойких стаканах.
8. По желанию: украсьте каждую порцию палочкой корицы или ломтиком апельсина.