Красота и здоровье

Семена чиа классифицируются как популярный суперпродукт, и это неудивительно, если посмотреть, сколько полезных свойств они содержат. Чиа богаты белком и клетчаткой, что позволяет надолго насытить ими организм, а также обилием омега-3 жирных кислот. В этих крошечных семенах в пять раз больше кальция, чем в молоке; в три раза больше железа, чем в шпинате; в два раза больше калия, чем в бананах, и в 15 раз больше магния, чем в брокколи. Они богаты антиоксидантами, легко усваиваются, а также улучшают пищеварение, очень вкусны и сытны.

Чиа-пудинг — идеальный вариант полезного завтрака. Если вы еще не пробовали этот вкусный и простой в приготовлении десерт, то сейчас самое время. Готовится он очень легко и просто. Сегодня The Fashiongton Post предлагает вам три самых интересных рецепта приготовления чиа-пудинга в домашних условиях.

Как приготовить чиа-пудинг

Существует множество различных способов приготовления чиа-пудинга. В классическом варианте достаточно залить семена жидкостью и оставить смесь настаиваться (семена чиа очень хорошо впитывают жидкость, набухают и увеличиваются в объёме в 2-3 раза). Оптимальная пропорция: 3 столовые ложки (25 г) семян на стакан жидкости (250 мл), а дальше уже воля вашей фантазии.

В качестве жидкой основы часто используется растительное молоко (миндальное, кокосовое, соевое или любое другое). Семена чиа не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому их можно сочетать практически с любым продуктом. Соки, йогурты, свежие фрукты и ягоды, орехи, мюсли, ореховые масла и джемы — отличные дополнения к чиа-пудингу. Здесь огромное поле для экспериментов, и каждый может выбрать свой вариант.

Большинство рецептов требуют 15-20 минут, чтобы семена набухли, но мы рекомендуем оставить пудинг как минимум на два часа или на ночь, пока он полностью не загустеет. Готовый чиа-пудинг можно хранить в холодильнике до пяти дней.

Лучше всего приготовить чиа-пудинг вечером, чтобы утром достать охлаждённый десерт из холодильника, и начать свой день по-особенному.

Классический чиа-пудинг

Ингредиенты:

• 3 ст.л. семян чиа;
• 1 ст.л. кленового сиропа;
• 1 ст.л. экстракта ванили;
• 3/4 стакана растительного молока.

Как готовить:

• Смешайте все ингредиенты в небольшой миске (идеально подойдет прозрачная чашка или стакан).
• Оставьте при комнатной температуре для загустения.
• Когда смесь загустеет, снова перемешайте и при необходимости добавьте немного молока.
• Украсьте пудинг любимыми начинками и наслаждайтесь!

Чиа-пудинг с бананом и грушей

Ингредиенты:

• 1 банан;
• ½ груши;
• 3 ст.л. семян чиа;
• 1/2 ст.л. молотой корицы для вкуса;
• 3/4 стакана кокосового или миндального молока;
• горсть орехов для украшения.

Как готовить: 

• Размять банан вилкой в небольшой миске или измельчить блендером. Добавить чиа, корицу и миндальное молоко, хорошо перемешать.
• Дать чиа набухнуть в течение 10-15 минут или, ещё лучше, оставить на всю ночь.
• Перед подачей украсить пудинг дольками спелой груши и измельчёнными орехами.

Шоколадный чиа-пудинг

Ингредиенты:

• 3 ст.л. семян чиа;
• 2 ст.л. какао порошка;
• 2 ст.л. кленового сиропа или стевии;
• 3/4 стакана миндального молока;
• 2 ст.л. кокосового йогурта;
• измельчённый фундук и шоколадная стружка для украшения.

Как готовить:

• Какао-порошок растворить в половине от общего количества миндального молока, и лишь затем смешать с половиной семян чиа, иначе какао будет комковатым. Добавить кленовый сироп.
• Смешать вторую половину миндального молока в отдельном стакане с семенами чиа. Дать настояться не менее 2 часов или оставить на ночь. В миске смешать семена чиа, какао-порошок и миндальное молоко.
• Перед подачей хорошо перемешать обе смеси. Поместить белый пудинг на дно стакана, затем какао-пудинг, затем повторить слои еще раз.
• Сверху выложить слой кокосового йогурта, посыпать орехами и шоколадной стружкой.