Рецепты

Описание:
Золотой суп с куркумой и курицей — уютный и согревающий зимний суп, приправленный имбирём, чесноком и кокосовым молоком.

Время приготовления:
45 минут.

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка кокосового масла
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 чайные ложки свежего тёртого имбиря
• 2 острых перца, очищенных от семян и нарезанных кубиками
• 450 г куриной грудки без костей, нарезанной мелкими кусочками
• 1 маленькая белая луковица, нарезанная кубиками
• 1 красный перец, тонко нарезанный
• 1 средний сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 1/4 чайной ложки молотой куркумы
• 230 мл куриного бульона
• 140 г консервированного нута
• 1/2 чайной ложки соли
• 230 мл кокосового молока
• 2 столовые ложки арахисового масла
• молотый чёрный перец
• свежая кинза и зелёный лук

Рецепт:
1. Нагрейте кокосовое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, имбирь, халапеньо и куриную грудку. Обжарьте курицу 5 минут, затем добавьте лук, красный перец и сладкий картофель.
2. Готовьте ещё 7 минут, периодически помешивая. Добавьте куркуму и снова перемешайте, чтобы она покрыла курицу и овощи.
3. Добавьте куриный бульон, нут, арахисовое масло, кокосовое молоко, соль и перец. В очередной раз хорошо перемешайте, затем доведите суп до кипения, уменьшите огонь до минимума и оставьте без крышки на следующие 25 минут.
4. Украсьте кинзой и зелёным луком.