Рецепты

Описание:
Насладитесь восхитительной смесью воздушной яичницы-болтуньи, жареного сладкого картофеля, сливочного авокадо и пикантного перца, завёрнутых в подрумяненную лепёшку, и получите ароматный овощной буррито, который станет сенсацией вашего позднего завтрака.

Время приготовления:
13 минут

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 1 средний батат, нарезанный кубиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 зелёный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка тмина
• ½ чайной ложки порошка чили
• соль и перец по вкусу
• 8 яиц
• 2 столовые ложки воды
• соль и молотый перец
• 4 тортильи, небольшого размера
• 113 г тёртого сыра чеддер
• 1 авокадо, нарезанное ломтиками
• острый соус

Рецепт:
1. Разогрейте масло на сковороде, поставив её на средний огонь. Добавьте чеснок, лук, батат, красный и зеленый болгарский перец, тмин, чили-порошок, соль и перец. Перемешайте всё, чтобы овощи равномерно смешались со специями, затем накройте и готовьте 11 минут, время от времени помешивая, пока батат не станет мягким. Снимите с огня.
2. Приготовьте яичницу, взбив яйца вместе с водой, солью и перцем. Разогрейте на среднем огне и готовьте, пока яичница не станет пушистой, затем снимите с огня и отложите.
3. Начините буррито, разложив тортильи и равномерно распределив на них яйца и овощи. Добавьте по 2 столовых ложки сыра и ¼ авокадо в каждый буррито. По желанию, добавьте острый соус и сальсу. Заверните буррито.
4. Разогрейте завёрнутые буррито, поместив их на противень в духовку при 160 градусах, оставив их там на 6 минут, либо просто подрумяньте их в микроволновой печи в течение 2 минут.
5. Подавайте со сметаной, греческим йогуртом, сальсой или острым соусом. Данный рецепт рассчитан на 4 буррито.