Belleza y Salud

Las grasas son nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Con ellos engordamos, sin ellos perdemos salud. El punto medio es comer las grasas adecuadas, en las proporciones y cantidades adecuadas. Las grasas de la dieta ayudan al cuerpo a absorber vitaminas y minerales y a realizar otras funciones vitales. Una dieta con demasiadas grasas saturadas e insaturadas puede aumentar el peso corporal y elevar los niveles de colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas. El Fashiongton Post te dirá cuáles son los principales tipos de grasas, cuáles debes agregar a tu dieta y cuáles debes excluir de tu dieta.

¿Cuáles son los beneficios de las grasas para el organismo?

Una pequeña cantidad de grasa es una parte importante de una dieta sana y equilibrada, ya que es una fuente de ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí solo. La grasa ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas A, D y E, que sólo pueden absorberse con grasa. Las grasas desempeñan un papel importante en la construcción de las células de la piel, los vasos sanguíneos y las terminaciones nerviosas. Consumiendo grasas correctamente, conseguirás una piel sana y elástica, fortalecerás tu corazón y tu sistema nervioso. La deficiencia de grasas reduce la inmunidad, lo que se manifiesta en forma de resfriados frecuentes, debilidad y aumento de la fatiga.

Cuatro tipos principales de grasas

• grasas saturadas
• grasas trans
• grasas monoinsaturadas
• grasas poliinsaturadas.

¿Qué son las grasas saturadas?

Las grasas saturadas provienen principalmente de productos animales: leche, queso, crema agria y carne. Las aves y el pescado contienen menos grasas saturadas que las carnes rojas. Las grasas saturadas también se encuentran en el aceite de coco, el aceite de palma, la crema para café y los alimentos elaborados con aceite (como pasteles, galletas y postres).

Lista de alimentos con grasas saturadas

• leche
• queso
• manteca
• creama
• helado
• carne grasa
• tocino
• salchichas
• cerdo
• aceite de coco
• aceite de palma
• productos de confitería (dulces, galletas, bollería y tartas)

¿Qué son las grasas insaturadas?

Las grasas insaturadas se consideran grasas saludables porque pueden mejorar los niveles de colesterol en sangre, reducir la inflamación, estabilizar el ritmo cardíaco y tener otros beneficios para la salud. Las grasas insaturadas se encuentran principalmente en alimentos vegetales como aceites vegetales, nueces y semillas.

Dos tipos de grasas insaturadas

• grasas monoinsaturadas
• grasas poliinsaturadas

Lista de alimentos con grasas monoinsaturadas

• aceite de oliva y maní
• palta
• nueces (almendras, maní, anacardos, pistachos, avellanas, nueces pecanas)
• semillas de calabaza y sésamo

Lista de alimentos con grasas poliinsaturadas

• aceite de girasol, maíz, soja y linaza
• pino y nueces
• huevos
• semillas de lino y semillas de uva
• pescados grasos (atún, salmón, trucha, salmón, caballa, huevas de pescado

Grasas trans

Las grasas trans son grasas procesadas y producidas artificialmente que aparecen en los aceites vegetales cuando se recalientan a altas temperaturas. Las grasas trans aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, afectan negativamente al metabolismo y pueden provocar diabetes.

Lista de alimentos con grasas trans

• productos de confitería (galletas, donuts, gofres, pasteles, tartas, barras de chocolate)
• margarina, mantequilla, aceite vegetal refinado
• salsas: mayonesa, ketchup
• palomitas de maíz, galletas saladas, patatas fritas
• mezclas rápidas para el desayuno
• productos cárnicos y pesqueros semiacabados, cenas congeladas
• comida rápida (papas fritas, hamburguesas, etc.)

Consejos para comer grasas

Para asegurarse de que las grasas sean beneficiosas y no dañinas, siga estas recomendaciones de El Fashiongton Post:

• Eliminar o minimizar el consumo de grasas trans a no más de 2-3 g al día.
• Consumir grasas saturadas en cantidades limitadas, lo mejor es sustituirlas por grasas insaturadas. La ingesta diaria de grasas saturadas no supera los 20-30 g.
• Incluya la mayor cantidad posible de grasas insaturadas en su dieta. Se recomienda consumirlos en una cantidad de 1 g/kg de peso corporal al día.