Por qué el caviar rojo es bueno para la belleza
Primero, aclaremos qué es el caviar y con qué no se debe confundir. El caviar son los huevos de las hembras de pescado, que se salan y se utilizan como un refrigerio increíblemente sabroso, aunque hasta finales del siglo XIX el caviar se tiraba junto con los despojos de pescado, ya que se creía que comer caviar provocaría intoxicación. Hoy en día, además del caviar natural, se pueden encontrar por casualidad muchas imitaciones o falsificaciones que, aunque parezcan caviar auténtico, en realidad están hechas de caldo de pescado o gelatina. El Fashiongton Post hablará hoy sobre los beneficios del caviar rojo natural.
Contenido calórico del caviar rojo
La cantidad de calorías del caviar rojo puede variar ligeramente según el tipo de pescado. Por ejemplo, 100 g de caviar de salmón coho contienen 254 kcal, 32 g de proteína y 14 g de grasa; mientras que en 100 g de caviar de salmón rosado habrá 232 kcal, 31 g de proteínas y 11 g de grasa. Sin embargo, no tienes que preocuparte demasiado por esto, ya que en general, el valor nutricional del caviar es aproximadamente el mismo, independientemente del tipo.
Beneficios del caviar rojo
El caviar rojo contiene una gran cantidad de nutrientes necesarios para mantener la salud física y mental:
- yodo – regula la actividad de la glándula tiroides y es necesario para el correcto funcionamiento del sistema nervioso;
- calcio – un mineral importante para la salud de huesos y dientes;
- vitaminas C, E, A y B12 – ayudan al funcionamiento del sistema inmunológico y mantienen una piel sana;
- hierro – participa en la formación de hemoglobina, que transporta oxígeno por todo el cuerpo;
- magnesio – promueve el buen funcionamiento del sistema nervioso;
- acidos grasos omega-3 – promueven sistemas cardiovasculares y endocrinos saludables.
Beneficios del caviar rojo para la piel
Comer caviar rojo acelera la cicatrización de heridas al promover la síntesis de colágeno y prevenir la degradación de las fibras de colágeno, lo que también puede reducir los signos del envejecimiento de la piel.
Los beneficios del caviar rojo para el cerebro
Los ácidos grasos omega-3 del caviar rojo son elementos clave de las membranas de las células cerebrales. En el caso de la enfermedad de Alzheimer, el caviar rojo a veces puede ayudar a frenar su progresión. La adición diaria de 1-2 g a la comida también puede tener un efecto antidepresivo.
Los beneficios del caviar rojo para el corazón
El caviar rojo ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares al ayudar a reducir el nivel de colesterol “malo” en la sangre y aumentar el colesterol “bueno”.
¿Qué es importante saber antes de comer caviar?
Si compras caviar congelado, recuerda que es importante descongelarlo correctamente. Lo ideal es transferir el caviar congelado del congelador al estante del refrigerador durante la noche, para que la temperatura aumente lenta y uniformemente.
Que comer con caviar rojo
El caviar se come untado en sándwiches o galletas saladas, y también se sirve con panqueques. Una excelente opción sería agregar caviar rojo a la pasta, además de pescado rojo y verduras: ¡el caviar y las hierbas aromáticas como eneldo, perejil, albahaca, lechuga o rúcula se complementarán perfectamente en casi cualquier plato!