Красота и здоровье

Для начала проясним, что такое икра и с чем её не надо путать. Икра — это яйца самок рыбы, которые солят и используют как невероятно вкусную закуску, хотя до конца XIX века икру выбрасывали вместе с рыбьими потрохами, так как считали, что употребление икры в пищу приведёт к отравлению. В наши дни помимо натуральной икры можно встретить множество её имитаций или подделок, которые хоть и будут похожи на настоящую икру на вид, но на самом деле будут приготовлены из рыбного бульона или желатина. The Fashiongton Post сегодня расскажет о том, чем полезна натуральная красная икра.

Сколько калорий в красной икре

Количество калорий красной икры может немного различаться в зависимости от вида рыбы. К примеру в 100 г икры кижуча содержится 254 ккал, 32 г белка и 14 г жира; а в в 100 г икры горбуши — 232 ккал, 31 г белка и 11 г жира. Насчёт этого можно особо не переживать, так как в целом, пищевая ценность икры примерно одинакова, вне зависимости от вида. Поэтому полезнее будет именно та натуральная икра, которая больше нравится именно вам.

Польза красной икры

Красная икра содержит громадное количество питательных вещества, необходимых для поддержания физического и психического здоровья:

• йод — регулирует деятельность щитовидной железы и необходим для правильной работы нервной системы;
• кальций — важный минерал для здоровья костей и зубов;
• витамины С, Е, А и В12 — помогают работе иммунной системы, поддерживая здоровье кожи;
• железо — участвует в формировании гемоглобина, который переносит кислород по всему организму;
• магний — способствует правильной работе нервной системы;
• омега-3 жирные кислоты — способствуют здоровью сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Польза красной икры для кожи

Употребление красной икры ускоряет заживление ран, способствуя синтезу коллагена и предотвращая разрушение его волокон, что также может уменьшить признаки старения кожи.

Польза красной икры для мозга

Омега-3 жирные кислоты в красной икре — это ключевые элементы мембран клеток головного мозга. При болезни Альцгеймера красная икра может помочь замедлить прогрессирование болезни. Ежедневное добавление 1–2 г в пищу может к тому же оказывать антидепрессивный эффект.

Польза красной икры для сердца

Красная икра помогает снизить риски развития сердечно-сосудистых заболеваний, способствуя снижению уровня “плохого” холестерина в крови и повышению “хорошего”.

Что важно знать перед употреблением икры

Если покупаете замороженную икру, помните, что для неё, как и для рыбы или мяса, важно правильное оттаивание. В идеале — переложить замороженную икру на ночь из морозилки в холодильник, чтобы температура повышалась медленно и равномерно.

Что приготовить с красной икрой

Икру едят, намазывая на бутерброды или крекеры, а также подают с блинами. Отличным вариантом будет добавить красную икру в пасту, в дополнение к красной рыбе и зелени: икра и ароматные травы, такие как укроп, петрушка, базилик, листья салата или рукола, отлично дополнят друг друга почти в любом блюде!